食用小苏打主要作为食品的疏松剂，一般在制作饼干、馒头、面包、糕点时会适量加入，可使制作出的面点蓬松、口感更好。

保健  2022-10-22

小苏打引起的发面发黄可以通过滴几滴醋来补救。虽然面团中要加小苏打，但不要加太多小苏打，因为是碱性的。如果加入太多小苏打，面粉会变黄。

保健  2023-04-20

一斤面粉（500g）要放5—10g的小苏打。把小苏打用来发面的时候，小苏打的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉的1%~2%。

保健  2022-11-05

在日常生活中，很多人做馒头与包子有深刻体会，面粉与小苏比例不一样，口感也不一样。面粉发酵后才能做包子、馒头等，因此，在发酵面粉的时候要加入一些其它的原料。

保健  2022-10-22

小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

保健  2022-10-24

蒸馒头是可以用小苏打发面的。小苏打属于弱碱性添加剂，一般配菜间用的比较多，这样会使菜更嫩些口感会好些，在炸的菜肴中加些小苏打，会使菜肴更松更脆些。

保健  2023-06-09

食用小苏打可以发面做馒头，但不建议经常使用，长期使用会导致人体摄入碱过多，影响人体对食物的吸收，导致人体缺锌，还可能会影响钙的吸收，甚至导致碱中毒。

保健  2023-05-19

小苏打是我们生活中经常用到的一种物品。小苏打在制作食品方面用途相当广，我们可以用小苏打来制作各种面食，点心等等。尤其用小苏打用来发面，制作出的点心和面食松软可口，易于消化。那么发面放小苏打好吗？

保健  2022-10-25

发面粉时可以加入小苏打。

诊疗频道  2023-08-18

食用小苏打可以发面蒸馒头，因为食用小苏打是一种碱性物质，主要成分是碳酸氢钠，有一定的中和胃酸的作用，可作为发面的辅助剂，使食物蓬松，增加韧性。

保健  2023-05-21