山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，其中最重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，今天小编就教大家如何做美味的拔丝山药。

饮食  2011-08-24

拔丝菜属于蔬菜的一种，其烹饪的技巧，主要为清炒、水煮、凉拌、涮火锅等，建议人们在日常生活中适量食用，避免过量摄入，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，不利于身体健康。

饮食  2023-10-09

胃不好通常是指患有胃部疾病的人群，此类人群是否能吃拔丝菜需要根据具体情况而定。

胃病  2024-02-19

制作拔丝菜的主料，可选动物性肉类原料，如猪肥膘肉、猪里脊肉、鸡脯肉、净鱼肉等。还可选新鲜水果、干果和部分类植物性原料，如莲子、桂圆、苹果、梨、桃、荔枝、土豆、山药、马蹄、藕等。

饮食  2010-08-02

根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住

饮食  2010-05-13

胃不好通常指胃肠功能不佳，此类人群一般能适量食用拔丝菜。但如果本身对甜食或水果糖等存在过敏的情况，则不能吃拔丝菜。

消化系统疾病  2024-02-19

拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。这里笔者在总结前辈经验的基础上，结合自己的实践经验，对拔丝技法来一个系统论说，希望对大家有帮助。

饮食  2009-12-30

根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住

饮食  2010-07-07

精编内容  2023-02-02

拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。这里笔者在总结前辈经验的基础上，结合自己的实践经验，对拔丝技法来一个系统论说，希望对大家有帮助。

饮食  2008-09-03