专家提醒，腌制品吃进人体都可能产生致癌物亚硝胺，所以尽量不要长期、大量食用。

健康视频  2011-12-20

说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。

保健  2010-12-01

说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对。

癌症  2010-12-03

说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。

癌症  2013-04-07

老39健康文章  2000-01-01

经常吃腌制腊肉可能会增加患食道癌、胃癌等消化系统肿瘤的风险。

癌症  2023-08-16

爱吃腌菜会致癌？是危言耸听还是确有其事？专家提示只有腌制时间过短的咸菜才致癌。

胃病  2011-08-28

爱吃腌菜会致癌?是危言耸听还是确有其事?食品专家认为人们对于“腌菜致癌”的有四大误区，并非所有的腌菜都会有致癌的风险，只有腌制几天

保健  2011-04-06

一般情况下，酱腌菜在腌制的第4天到第8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本降到一个很低的范围内。因此，酱腌菜在腌制一个月后食用为宜，此时尽管含有亚硝酸盐，对人体也不会有太大危害。

癌症  2020-12-01

经常吃腌制腊肉可能会增加患食道癌、胃癌等消化系统癌症的风险。

保健  2023-08-29