爱其营养全面恨其口感不佳 都说需求决定市场，在美国的华人商店，茄子摆在醒目的柜台上;但在以白人为主的商店里，却鲜见茄子的身影

饮食  2010-05-11

海茄子和海参的营养价值不一样。

饮食  2024-02-19

茄子具有促进消化、抗氧化、保护心血管健康、抗炎、降低血糖等功效和作用。

39疾病百科  2024-04-23

茄子中含有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。

饮食  2010-11-25

各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。

饮食  2010-06-12

茄子营养丰富，包括蛋白质、维生素、钙等营养素，功效是防止毛细血管破裂和出血、降低胆固醇等。

精编内容  2023-05-02

在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。

iphone  2010-11-27

茄子具有抗氧化活性、降血脂、抗炎、保护心血管健康、促进消化的功效和作用。

39疾病百科  2024-05-16

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。

饮食  2009-03-31

黑色的有芝麻、核桃、木耳，红色的有西红柿、胡萝卜、辣椒，白色的有平菇、山药、竹笋，绿色的有叶菜、西兰花、黄瓜……唯独蓝紫色蔬菜，似乎只有茄子一样。这颗“独苗”的营养，也因此变得更珍贵了。

饮食  2008-10-08