想要让西葫芦对人体产生致癌性，必须一次性大量吃，并且长期食用才可以。根据《食品和化学毒物学》中的数据显示，一个人每天要吃上15.5斤的高温爆炒西葫芦，并且长期食用，才有增加患癌的风险。

保健  2023-05-01

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。

保健  2022-10-26

西葫芦是一种营养价值非常高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦不能炒着吃吗不能高温加热吗？

保健  2022-10-23

炒西葫芦有微量毒，丙烯酰胺是一种带有毒素的潜在的致癌物质，很多癌症比如女性乳腺、子宫内膜、卵巢等等都和这种物质有关系，所以大家之所以会担心西葫芦是因为这种物质确实相当恐怖。

保健  2023-04-27

糖尿病患者可以适量吃炒西葫芦。

糖尿病  2023-07-30

西葫芦炒西红柿可以达到补充营养物质的作用，一般需要根据自身的情况适当的吃。

保健  2023-04-22

西葫芦不要炒太久，也不要大火爆炒。用中小火炒西葫芦即可，也不要等到油烧得大冒烟之后再炒，这样不仅会使西葫芦更加容易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。建议西葫芦最好少吃，且需煮熟透了再吃。

保健  2023-05-13

西葫芦和茄子一般能一起炒，两者在一起炒不会产生有害物质，也不会影响身体对营养的吸收。

月子食谱  2023-05-19

炒西葫芦不能直接治疗消化不良，但可作为辅助缓解手段。

消化系统疾病  2023-09-30

最近，香港食物环境卫生署食物安全中心公布了首个总膳食研究有关丙烯酰胺的结果，指出炒菜含有较高的致癌物丙烯酰胺，而其中炒西葫芦产生的丙烯酰胺量仅次于炸薯条炸薯片，令人咋舌。

资讯  2013-08-13