酱豆绿毛会发霉，绿毛的菌丝体一般都是白色的，颜色是黄白色，所以如果看到酱豆绿毛的话是黄曲霉。一般在土壤中生长繁殖的细菌叫黄曲霉菌。

保健  2022-10-20

酱豆上的绿毛可能是黄曲霉，也可能是其他杂菌大量繁殖形成的菌落，需要进一步鉴别。

皮肤病  2023-08-18

大酱长的毛不一定是黄曲霉，可能是黄曲霉的菌丝，也可能是老病号的霉，无论是哪种情况，都不建议食用。黄曲霉毒素存在较多的毒性，而且不易发现，如果误食，容易出现急性中毒，甚至会危及生命。

保健  2023-05-20

不是，但是酱豆变质后会含有黄曲霉素，当看到酱豆变成绿毛时千万不要吃。酱豆绿毛是发霉，绿毛的菌丝体一般都是白色的，颜色是黄白色，所以如果看到酱豆绿毛的话是黄曲霉。

保健  2023-06-09

黄豆做酱发霉通常是由黄曲霉引起的一种食品变质现象。

诊疗频道  2023-08-18

大酱白毛可能是黄曲霉素，也可能是其他杂菌或微生物生长，均可使酱油中出现白毛，因此不能单纯通过酱油色或白毛来判断是否为黄曲霉素。

保健  2023-05-20

酿造大酱只要原材料不是变质的就不会含黄曲霉毒素。

保健  2023-05-27

酱豆制作过程中可能含有黄曲霉素，但制作条件和卫生管理得当可最大程度保证安全性。黄曲霉素含量不应超过10μg/kg。购买时需查看标签指标，适量食用。

保健  2023-05-31

东北大酱发酵后可能会有黄曲霉素。黄曲霉素属于一种有毒物质，通常会存在于发酵食品中，比如酱油、醋等，并且还可能会存在于发酵的酱菜以及腌制食品中，发酵后也可能会产生黄曲霉素。

保健  2023-05-21

大酱长毛可能是黄曲霉素，因为黄曲霉素属于黄曲霉菌，是一种耐热、耐酸的霉菌。如果发现大酱长毛，则不建议食用，以免对身体健康造成不利影响。

保健  2023-05-18