小苏打可以发酵面粉。小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，这些气体会让面变得松软，从而让蒸出来的包子和馒头都松软可口。一般用小苏打发酵面粉，可以制作成包子或者馒头。

保健  2022-10-26

食用小苏打可以与面粉一起使用以帮助面团发酵，并使面包或其他烘焙食品变得松软。

诊疗频道  2023-08-19

小苏打在商店里都会有卖的，而且有很多东西都是用小苏打制作的，例如包子、馒头之类的，但是像制作馒头、包子，听起来很简单，但是做起来还是比较有考验的，食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂

保健  2022-10-21

经过今年疫情过后很多人都学起了在家自己做面食，有馒头包子，油条，凉皮等等各种美食，那么很多揉面的时候是需要加入小苏打粉或者酵母粉来让食品进行更好的发酵，然后增加食品的香味和美味，那么蒸馒头小苏打和面粉的比例是多少

保健  2022-10-21

夏天用酵母粉发面，需要将揉好面团放在温度较高的地方。在夏天温度较高的情况下，一般发酵时间在一个小时左右。冬天用酵母粉发面，需要多放一点酵母，使得发面的时间短一些。且在使用酵母之前，可以用温水将酵母化开，这样的话发面大约需要一个半小时左右的时间。

保健  2022-10-23

苏打加到面粉里面是作为膨松剂使用的，小苏打化学名碳酸氢钠，加热加产生二氧化碳，于是馒头就会松软，有弹性，香气喷喷。

保健  2023-04-26

将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟。 小苏打具有中和胃酸、防治痛风、治疗酸中毒、除臭的作用。

保健  2022-10-23

小苏打可以代替酵母用来发面。虽然用小苏打发出来的面团不能很好地膨胀，加多了小苏打还会有很重的碱味，但实际上小苏打和酵母都有着膨松剂的作用，都可以用来发面。

保健  2023-04-30

食用小苏打一斤面粉放多少？一斤面粉放三两小苏打。但是用小苏打来发面，发酵的面团不容易膨胀，且放多了很容易使面团发黄，建议选择使用酵母来发面。可以在发好的面中放入小苏打，来改善面团的酸味。”

保健  2022-10-28

面粉里，小苏打起的作用是起到蓬松和松软的作用。小苏打中一部分碳酸氢钠受热分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而另外一部分碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应生成碳酸、钠盐，钠盐受热之后又可分解为二氧化碳和水。

保健  2023-05-04