南方人做菜喜欢放点糖，北方人则不太习惯。其实，少放些糖不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。

饮食  2010-04-03

在烹饪过程中什么时候放盐，对于食物的确有影响，人们尝到的咸味也可能有所不同。

饮食  2012-09-06

炒菜应该先放糖后加盐。虽然糖和盐都有“脱水”作用，但糖的作用比食盐小得多，所以糖可以先放。

饮食  2010-06-26

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

饮食  2009-01-16

老人  2007-10-12

种植头发是通过毛发移植的方法，使其在头皮内长出新的头发，进行正常的头发生长，所以需要先放盐，通常是为了避免出现伤口感染，或者是出现肿胀，影响种植效果等。

保健  2023-08-21

在进行种植头发前需要先放盐，通常是为了避免出现伤口感染，或者增加种植的难度。

保健  2023-08-18

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。

饮食  2010-07-07

而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味

饮食  2010-07-24

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

饮食  2010-05-17