须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

中医  2010-02-06

山药和芋头这两种对人体有益的根茎类食物在营养价值上几乎是平分秋色、半斤八两，但由于山药的黏蛋白含量较之芋头来说更多，因此，山药在对人体心血管的保护作用上占点上风。

中医  2010-03-23

山药可以与小米、南瓜、莲子等食材一起打成糊来增加营养价值。

39疾病百科  2024-05-07

精编内容  2023-02-12

山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，而且对于女士们还有丰胸的功效哦！

女性  2008-07-14

专家指出，春季饮食宜“多甘少酸”，而其中大枣和山药是两种最优的食物。

饮食  2009-04-08

口感滑顺、松软的山药，不仅滋味鲜美，近来更被视为防癌、抗癌的养生食材！而想有效发挥山药的防癌效果，是生吃还是熟食比较好呢？到底山药该怎么吃，才能充分获取其营养价值？

饮食  2017-03-04

在很多增肥偏方中都提到了山药，其实山药确实有健脾补肺、益肾固精的功效，是一种增肥食品。

增肥  2008-09-22

山药和芋头都是根茎类植物，它们都含有丰富的微量元素和维生素，所含脂肪量相当低，富蛋白质，因此，对于减肥的人来说，山药和芋头可以代替部分主食。这两者在营养价值上各有所长。

饮食  2008-04-28

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

360合作  2012-06-21