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影响高脂血症的因素较多，包括遗传因素、环境因素等。其中饮食是较为重要的一个方面，主要与进食种类有关，如热量摄入过多、脂肪及胆固醇摄入过多、纤维素和水分摄入不足等因素可导致或加重高脂血症。
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高脂血症的原因，大众常提及的饮食因素只是其中一个重要的方面，实际上还包括基因因素和代谢因素。
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