要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在40-42度的温度下保温培养几个小时，就可以把液态的牛奶做成凝固的酸奶了。

饮食  2012-04-18

做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏，冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

保健  2023-04-28

美容  2010-07-21

相信很多朋友和小九一样，都爱喝酸奶，酸奶不仅营养丰富，而且老少皆宜。但市面上的酸奶种类繁多，挑的人眼花缭乱，所以有很多酸奶爱（chi）好（huo）者都选择自己制作酸奶。

饮食  2017-08-19

自制酸奶出现拉丝现象后，一般不建议吃。自制酸奶出现拉丝现象，可能是放置时间太久导致的，也有可能是保存环境过于炎热造成的，此时酸奶中的乳酸菌已经出现大量繁殖，导致酸奶变质，出现拉丝现象。

精编内容  2023-05-15

用菌粉做酸奶，如果材料安全、操作正确，一般不会有害处。但是如果盲目制作，或者是制作过程不卫生，此类酸奶食用后，容易引起胃肠道不适症状。

保健  2023-06-10

这是我的减肥经历，供各位减肥美眉参考。

减肥  2011-06-08

自制酸奶变苦了是否能吃，需要分情况讨论。若是由于时间较长导致的变苦，可以继续吃。若是由于变质导致的发苦，则不建议吃。自制酸奶通常是以牛奶为原料，通过特殊方法发酵而成，具有较高的营养价值。

诊疗频道  2023-08-19

如果自制酸奶出现拉丝现象，并不能判断是否可以食用。若未变质，则通常能继续食用，反之则不建议再进食。

饮食  2023-12-20

酸奶很多人喜欢喝，去超市奶制品专柜会发现各种口味的酸奶，每个人可以根据自己的喜好去选择不同的口味以及酸奶的浓稠度。

育儿  2019-08-29