一般情况下，如果处于缺钙的状态下，用铁锅炒菜可以辅助补钙；但如果不存在缺钙的情况，则不建议使用铁锅炒菜来补充钙元素。

育儿  2023-12-11

用铁锅炒菜，可能会出现重金属中毒，主要是因为铁锅中含有较多的铁元素，在炒菜过程中，铁锅中的铁元素可能会与食物中的矿物质及水中的微量元素混合在一起，形成铁锈，进食后可能会出现重金属中毒的情况。

血液疾病  2023-08-08

用铁锅炒菜真的能够补充身体需要的铁质吗？

饮食  2013-11-22

用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅烹饪的菜肴。

饮食  2010-07-26

精编内容  2023-02-18

老39健康文章  2000-01-01

None  2023-11-03

过去人们都用铁锅炒菜，有说法认为用铁锅炒菜的过程中，锅上的铁能够进入菜中，能够达到补铁的效果，同时能够起到预防缺铁性贫血的作用。但是用铁锅炒菜真的能达到补铁的效果吗？

饮食  2014-10-14

如果处于缺钙状态的宝宝需要补钙，则可以用铁锅炒菜。因为食物中的钙质主要以有机钙的形式存在，并且人体内的胃肠道还能够吸收一部分有机酸化的钙质，而铁锅不会影响机体对有机钙的吸收。

育儿  2023-12-11

None  2024-03-17